Pralinen, die
nach Heimat
schmecken
Handgemacht in Gmunden und inspiriert von Österreichs beliebtesten Mehlspeisen: Unsere Pralinen vereinen den Geschmack von Marillenknödel, Apfelstrudel & Co.. Für alle, die Genuss mit Heimatgefühl lieben.
Konditorenhandwerk aus gmunden
Wir sind die
Baumis
Wir sind Julia und Mathias Baumgartner – oder auch einfach „die Baumis“!
Österreichische Mehlspeiskultur traditionell, alt und „mehlig“ verstaubt? Weit gefehlt!
Seit 60 Jahren ist der klassische Beruf des Konditors bei uns eine familiäre Herzensangelegenheit! Mitten in Gmunden am Traunsee –
dort, wo die Enten heimlich Wasserskifahren und die Schwäne nächtens Tanzparties veranstalten!
Genau da könnt ihr uns in unserem traditionellen Café besuchen, so wie Generationen vor euch auch! Wir freuen uns!
Aber natürlich könnt ihr unsere Produkte auch zuhause genießen! Im Shop findet ihr eine Übersicht über alle Pralinen, Liköre und Torten,
die frisch zu euch nachhause geliefert werden oder einfach bei uns abgeholt werden können.
Wie geht's weiter?
Unser Pachtvertrag an der Gmundner Esplanade wird ab Herbst 2027 nicht mehr verlängert – wie es weitergeht, ist noch offen.
Was klar ist: unsere Leidenschaft für echte Konditorkunst und unsere Vorfreude auf alle Gäste bis Herbst 2027 und darüber hinaus!
Die Highlights unserer Kunden
Marillenknödel Praline
Apfelstrudel Likör
Apfelstrudel Praline
Tradition im Remix-Modus
Vergesst alles, was ihr über Tradition zu wissen glaubt. Bei uns erhält die österreichische Mehlspeiskultur ein frisches, modernes Topping. Keine langweilige “Tradition trifft Moderne”-Nummer, sondern pure Innovation!
Wir überraschen euch mit österreichischen Traditionsmehlspeisen, genauso wie mit neuen, unvergleichlichen Leckerbissen und dafür sahnen wir auch mal die eine oder andere Goldmedaille ab.
Wir sagen nur: Marillenknödel Praline. Unsere Kreationen sind mehr als nur süß – sie sind kleine Geschichten, die darauf warten, von euch entdeckt zu werden. Taucht ein in unsere wilde Welt des süßen Handwerks!
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Unsere DNA
Qualität, Regionalität
und Innovation
Unsere Produkte werden natürlich mit ganz viel Liebe von Hand gefertigt, um ein einzigartiges Erlebnis zu bieten. Aber sagen genau DAS nicht alle?
Bei uns fließt Konditorenblut in den Adern, die DNA ist schokoladenverseucht und in unserer Backstube
werden die ausgefallensten Tortenträume süße Realität.
Natürlich regional und nachhaltig, wo immer nur möglich. Überzeugen könnt ihr euch ganz einfach vor Ort oder weltweit über unseren Shop – digital bestellen – real genießen ist angesagt!
Spitzenqualität dank regionaler Partner
Regionalität und Qualität
Unsere Partnerbetriebe sind die Basis unserer kontinuierlichen Spitzenqualität mit regionalen und saisonalen Zutaten!
Bei Molkereiprodukten setzen wir natürlich auf eine regionale Mischung aus Gmundner Molkerei Milch und A2-Milch, von einem Bauernhof in Scharnstein, den Kaffee röstet für uns die Familie Nussbaumer. Das Bier liefert Schloss Eggenberg in Vorchdorf. Jeden Freitag erhalten wir frische Eier von unserem „Eiergeorge“ (unser Spitzname für ihn), einem Landwirt aus der Region. Die Äpfel stammen vom Apfelhof Loderbauer aus der benachbarten Gemeinde Pinsdorf.
Und wenn´s mal gar nicht möglich ist, direkt aus dem Umfeld zu beziehen, so sticht Qualität: Die Schokolade für unsere Produkte kommt aus der Schweiz und aus Belgien.
